Итальянский хлеб с травами

Итальянский хлеб с травами

Ингредиенты:

• 7 г сухих дрожжей
• 500 г белой муки, плюс дополнительно на посыпку
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сухого базилика
• 1 ст. л. орегано
• 1 ч.л. молотого чеснока

Приготовление:

1. Взвесьте и насыпьте муку в большую миску и перемешайте с дрожжами, солью, сахаром, базиликом, орегано и чесноком.
2. Измерьте 100мл только вскипяченной воды и добавьте холодной воды до отметки 300 мл. Проверьте температуру воды пальцем, вода должна быть идеально теплой. Затем добавьте масло.
3. Сделайте выемок в центре сухих ингредиентов и залейте всю жидкость одновременно.
4. Руками, или деревянной вилкой замесите мягкое и слегка липкое тесто. Муки в миске не должно остаться.
5. Посыпать рабочую поверхность мукой и положить тесто на поверхность.
6. Месите тесто, разминая от себя, затем сложите его напополам. Немного поверните и повторите, чувствуя ритм.
7. После того как тесто будет гладким, слегка посыпьте корзину для расстойки теста мукой и положите в нее тесто, накройте и оставьте на 1 час.
8. Тесто готово, когда оно восстанавливается, если нажать на него пальцем. Еще раз перемесите тесто для удаления воздушных пузырьков.
9. Положите тесто обратно в корзину, накройте и дайте постоять еще 30 минут.
10. Нагрейте духовку до 2400C, осторожно переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте 30-35 минут до темно-коричневого цвета.

Для подачи предлагаем нарезать крупными кусками инжир, сыр и грецкие орехи и поместить их в центр вашего хлеба.

Приятного аппетита!